Bakine tajne

Evo još nekih sitnica koje će vam pomoći pri spremanju torti i kolača, i koje ne može nadmašiti nijedana nova pomoćna sprava u kuhinji:

1. Rerna se uvijek zagreva kako piše u receptu, a temperaturu treba smanjiti tek kada ubacite tijesto.

2. Kada mutite jaja, treba uvek odvojiti bjelance od žumanaca pa posebno mutiti. Belance se muti uvijek u istu stranu, pa se postepeno dodaje malo po malo šećera, pa se naknadno dodaje žumance.

3. Kada se pri mućenju jaja dodaje brašno, treba isključiti mikser, pa smjesu lagano pomešati varjačom da ne bi splasnula i da bi testo bilo vazdušasto.

4. Da li je tijesto pečeno najlakše proveravamo tako što u njega uronimo iglu. Dobro pečeno tijesto neće se lijepiti za iglu.

5. Ako u receptu treba koristiti  brašno, prašak za pecivo, gustin, kakao i/ili sodu bikarbonu, sve to treba pomiješati zajedno jer se tako ravnomerno mešaju, te i testo ravnomerno narasta.

6. Koru za tortu lakše je peći odjednom, pa je poslije preseći na dva ili tri dijela. Vrhom noža napraviti zarez po obodu ispečene kore da bi se podelila na slojeve iste debljine. Zatim uzmite konac, stavite ga u zarez, i  krajeve ukrstite i povucite. Jedan po jedan dio prenosite na poslužavnik i filujte.