Idealna za ručak ili večeru: Pita sa spanaćem

Potrebno je:

• 2 jaja
• 1/2 kg tankih kora
• 1/2 kg spanaća
• 2 veze mladog luka
• 1-2 čena bijelog luka
• 1 šargarepa
• 200 gr sira
• so, biber
• ulje
• 1/2 praška za pecivo
• 100 ml jogurta

Priprema:

Jaja umutiti i dodati sir i malo jogurta, zatim pola praška za pecivo i sve dobro izjednačiti. Na ulju propržiti sitno sjeckan mlad luk i dodati na sitno rendanu šargarepu i sjeckan bijeli luk. Posoliti i pobiberiti. U pržen luk dodati malo fila od jaja i sira 1/4.

Manji pleh obložiti pek papirom, a u njega staviti prvu koru na dno, a ivice kore da budu spolja preko pleha.

Na dno staviti malo fila od sira i jaja. Raširiti koru na sto, malo je pouljiti pa premazati sa 2 kašike spanaća, saviti krajeve i uviti i spustiti u pleh.

Tako uraditi i sa drugom pa spustiti kod prve. Preko njih premazati filom jaja. Preko nje još dvije kore uviti, pa fil i treću odozgo i premazati filom.

Poklopiti korom što vise preko pleha. Premazati ostatkom fila i peći na 200 stepeni oko 40 min.