Sočan kolač od kajsija

Sezona je kajsija, a one su poznate kao voće savršeno za džem, sok, ali i razne vrste kolača. Pred vama je recept za izuzetno sočan kolač sa ukusom ljeta.

Sastojci:

Za biskvit: 2 jaja; 3 kašike šećera; 5 kašika brašna; 50 ml. ulja; 100 ml jogurta; 1/2 praška za pecivo

Za fil: 2 pudinga od slatke pavlake; 4 kašike šećera; 500 ml. mlijeka

– 800 g zrelih kajsija

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo, ulje, jogurt i sve dobro izmiješati. Pleh obložiti pek papirom. Sipati pola tijesta u pleh i rasporediti. Peći na 200 stepeni oko 10 min samo malo da zapeče.

Puding skuvati u mlijeku, dodati šećer. Prohladiti malo puding sipati polovinu preko zapečenog tijesta i rasporediti pola kajsija. Preko kajsija sipati drugu polovinu pudinga pa ostatak tijesta. U testto staviti ostatak kajsija. Peći na 200 stepeni oko 50-55 min.

Pred kraj prekriti folijom. Pečen kolač posuti prah šećerom i vanilin šećerom. Sačekati da se ohladi.