Svako ima svoje omiljene ćevape: Kako ih pravi Džejmi Oliver

Neko smatra da se izvan Sarajeva ne mogu naći dobri ćevapi, neko tvrdi da su ćevapi čisto ‘čisto srpska’ stvar, dok neki misle da su najbolji oni “Kod Eska”. I čuveni kuvar Džejmi Oliver ima svoju verziju i smatra da smjesu za ćevape treba napraviti barem nekoliko sati prije nego što se stave na roštilj ili u tiganj.

Sastojci:

– 750 grama mljevenog junećeg mesa

– 400 grama mljevenog svinjskog mesa

–  četiri čena bijelog luka

– dvije kašičice sode bikarbone

– kašika mljevene paprike

– 1 jaje

– 150 mililitara kisele vode

– maslinovo ulje

– glavica crnog luka

– veza peršuna

Priprema:

U veliku posudu stavite juneće i svinjsko meso, zatim oljuštite i isjeckajte bijeli luk. Dodajte sodu bikarbonu, papriku i začine. Dodajte jaje i rukama izmiješajte smjesu, a zatim sipajte kisjelu vodu, da se sve sjedini.

Meso podijelite na deset ili 12 djelova, a zatim svaki dio oblikujte kao kobasicu – neka bude dugačka oko deset centimetara, širine oko dva centimetra. Stavite ćevape na podmazan pleh, prekrijte folijom i stavite da odstoje u frižideru. Pecite ih na roštilju, ili u tiganju na šporetu na srednjoj vatri, ne duže od 15 minuta.