Ovaj slatkiš je ČIST HEDONIZAM: Možda mislite da je SLATKI HLEB bezveze, ali pogledajte šta sve ide u OVAJ RECEPT i poželećete da možete ga jedete svaki dan!

U različitim delovima sveta, ali i Srbije običaj je da se pred Uskrs ili za sam praznik pripremi slatki hleb… Tradicija je svuda drugačija, pa se negde pravi kao pogača, negde kao pletenica, a ponegde se stavlja u prepoznatljive četvrtaste kalupe.

Bilo kako bilo, ovo je sočna, slasna poslastica čija priprema nije zahtevna, ali ipak iziskuje trud, vreme i volju, no krajnji rezultat je čist hedonizam!

Uz slatki liker, jaku kafu, čaj ili čak vino – slatki hleb ide uz sve i ovo je daleko od “skromne” poslastice – ona je bogata ukusima i aromama, i udovoljiće čak i najzahtevnijim gurmanima.

Ohlađeni slatki hleb možete dodatno obogatiti slatkim sirupom koji se pravi od vode, šećera i limuna, ili ga preliti običnom čokoladnom glazurom. Ako vam se čini da je to već preterivanje i preferirate jednostavnije varijante – pospite ga prah šećerom, tu nema greške!

Potrebni sastojci:

Za testo:

* 175 ml toplog mleka

* 100 grama šećera (plus 2 zasebne kašičice šećera)

* 675 grama brašna

* 3 kašičice kvasca

* 2 velika jaja

* 1 žumance

* jedna kašičica ekstrakta od vanile

* na vrh kašičice soli

* 10 kašika maslaca

* 3 štangle crne čokolade

Za premaz:

* 1 žumance

* 1 kašika slatke pavlake

Priprema:

1. Pomešajte mikserom šećer s toplim mlekom. U smesu dodajte suvi kvasac i ostavite da stoji oko 5 minuta, sve dok ne počne da peni. (Ako kvasac ne počne da se peni, ponovite ceo postupak jer se testo neće dobro dići)

2. U penastu smesu dodajte 100 grama brašna, pa ovo izmiksajte. Potom dodajte i cela jaja, jedno žumance, ekstrakt vanile, so i preostali šećer.

3. Smanjite brzinu miksera na najslabije pa postepeno umešajte i ostatak brašna, sve dok ne potrošite svu količinu.

5. Drvenom špatulom prebacite testo u posudu koju ste blago nauljili, prekrijte ga plastičnom folijom, pa pustite da se diže na toplom mestu oko 2 sata, sve dok ne naraste duplo.

6. Ubacite iseckane komadiće čokolade u smesu, a po želji i orahe, lešnike, bademe, komadiće suvog voća… Ponovo polako izmiksajte, pa dodajte malo brašna u smesu. pa ga ponovo lagano izmiksajte. Dodajte vrlo malo brašna u smesu, pa podelite testo na tri jednaka dela, upletite ih u pletenicu i pustite da se diže još oko sat vremena. (Ukoliko ne želite da pravite pletenicu, jednostavno preskočite korak sa podelom testa, već ga odmah formirajte u pogaču ili stavite u kalup, i ostavite da nadođe još malo u tom obliku)

7. Kada testo nadođe, prebacite ga na pouljen pleh, ali se trudite da što manje dodirujete samo testo, kako bi ostalo vazdušasto.

8. Premažite testo smesom od žumanca i pavlake, pa ga stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 175 stepeni oko 30 do 40 minuta.