Štrudlice sa smokvama

POTREBNO VAM JE:

Tijesto:

– 300 g brašna

– 170 g maslaca sobne temperature

– 100 g šećera

– 50 g meda

– 1/4 kašičice sode bikarbone

– prstohvat soli

– prstohvat cimeta

– rendana korica 1 narandže ili limuna

– 2 kašičice čistog ekstrakta vanile

– 4 žumanceta

Punjenje

– 400 g suvih smokava

– 50 g meda

– na vrh kašičice cimeta

PRIPREMA

1. Stavite u posudu omekšali maslac, šećer, med, narendanu koricu narandže ili limuna, so, ekstrakt vanile i cimet. Izmiješajte dobro mikserom.

Dodajte jedno po jedno žumance i dalje muteći, dok se ne sjedine sa smjesom.

Dodajte brašno prosijano sa sodom bikarbonom – u početku miješajte mikserom na najnižoj brzini, a zatim drvenom kašikom da se smjesa dobro poveže.

Tijesto treba da bude jako mekano, dakle ne dodajte više brašna.

Podijelite tijesto na četiri dijela, svaki oblikujte u valjak koji rastanjite malo dlanom i zamotajte u komad prozirne folije. Ostavite tijesto da se dobro rashladi u frižideru najmanje 2 sata.

2. U međuvremenu pripremite nadjev.

Narezane smokve, med i pire od jabuka stavite u mikser (multipraktik) i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Stavite smjesu u poslastičarsku vrećicu za ukrašavanje ili običnu vrećicu za zamrzivač kojoj odrežete vrh.

3. Razvaljajte tijesto jako tanko (oko 2 mm) i izrežite na pravokutnike širine 8 cm (ostatke tijesta sakupite i ohladite, pa ponovo razvaljajte). Tijesto razvaljajte između dva komada papira za pečenje, i pobrašnite i ispod tijesta i samo tijesto odozgo, jer ono na sobnoj temperaturi brzo omekša i postane ljepljivo.

Duž svakog pravougaonika, po sredini, istisnite nadjev, pa ga malo rastanjite nožem.

Preklopite tijesto preko nadjeva, pa okrenite tako da je preklop s donje strane.

Premjestite sve oblikovane štrudlice na pleh i stavite u frižider na 1 sat.

4. Kad su se štrudlice dobro ohladile, izrežite ih jako oštrim nožem na komade dužine 6 cm, ali ih ostavite spojene, tj. ne razdvajajte izrezane komade.

Stavite ih u rernu zagrijanu na 180°C, oko 12 minuta, dok lagano ne porumene odozgo.

Još tople izrežite ponovo i ostavite ih da se ohlade.

penzioneri.me/coolinarika