Bez brašna i bez kora: Brza pita sa spanaćem i sirom

Na prvi pogled ideja da se napravi pita bez kora i brašna izgleda nemoguće, ali – moguće je. Trik je u tome da se umjesto kora napravi kajgana, tako da pržena jaja posluže kao osnova za pitu.

Sastojci:

-4 jaja

-2 kašike ajvara

-so i biber –

-malo ulja –

Za nadjev:

-4 jaja

-1 kašičica soli

-200 g spanaća

-200 g feta ili drugog bijelog sira

-2 čena bijelog luka (može i bez)

-1dl ulja

-1 dl gazirane mineralne vode

Priprema:

Umutiti jaja sa ajvarom, po želji osoliti i pobiberiti. Od ove smjese napraviti dvije kajgane. Ako nemate ili ne volite ajvar možete u omlet nasjeckati pečenu papriku crvene boje ili šargarepu. Ukoliko je tiganj većeg prečnika povećajte količinu jaja. Ispržite odvojeno dvije ‘kore’, kako bi bile iste debljine. Ostavite ih da se hlade, a za to vrijeme operite i kratko obarite spanać, zatom ga procijedite i isjeckajte.

Umutite jaja, posolite i dodajte izmrvljen feta sir, sjeckani spanać i sitno sjeckan ili gnječen bijeli luk. Na dno kalupa sa prstenom za pečenje stavite jedan omlet sa ajvarom. Na omlet izručite pripremljen nadjev od spanaća i sira, pa odozgo stavite drugi omlet. Peći u rerni 20-25 minuta na 200 °C.